domingo, 20 de enero de 2013

Fideos chinos con pollo y gambas

Publicado por saioa gil eneriz el domingo, 20 de enero de 2013 a las 17:13 No hay comentarios

INGREDIENTES
Fideos chinos
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Gambas
50gr champiñones naturales o en conserva
Slsa de soja
Aceite oliva
Sal
Pimienta negra
Pimienta blanca
Jenjibre
Caldo de carne
Maizena

ELABORACIÓN
      Ponemos una cazuela con agua a cocer con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empice a hervir, echamos un manojo de fideos. Los cocemos no más de 4 min, los colamos y los refrescamos con agua fria para parar la cocción.


      Después, partimos la verdura en paisana grande, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Cortamos la pechuga de pollo en trozos y la condimentamos con pimienta blanca, pimienta negra y sal.


      En un wok y si no teneis en una sartén, poneis un chorrito de aceite de oliva y a fuego fuerte dorais primeramente la pechuga hasta que coja color, la retirais y después las gambas.


      En el mismo wok o sartén y con el mismo aceite, echaremos la verdura, y cuando este medio pochada, incorporaremos los champiñones, en nuestro caso, de conserva. Si fueran naturales los habríamos echado junto con la verdura.

     Rehogaremos todo y añadiremos un chorrito de salsa de soja y nuestro caldo de carne.


    Subiremos el fuego y mientras, en un vaso con un poquito de agua fria disolveremos una cucharada sopera de maizena y se la  incorporaremos a la salsa.


     ¿Veis en la foto cómo la salsa ha tomado cuerpo? Pues será entonces cuando añadiremos los fideos que ya teníamos cocidos, y removeremos bien para que se impregnen de salsa, los tendremos un minuto más al fuego y retiraremos.


      Probaremos, rectificaremos de sal y emplataremos. Si tenemos a mano serviremos con palillos chinos.


¡ Una receta fácil para impresionar!
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