lunes, 7 de enero de 2013

Revuelto de hongos y gambas

Publicado por saioa gil eneriz el lunes, 7 de enero de 2013 a las 23:22 1 comentario

INGREDIENTES (4pers)
1 Cebolla
1 Pimiento verde
8 huevos
Hongos
Queso mozzarella rallado
2 rebanadas de pan bimbo
Perejil picado
Aceite oliva
Sal

PREPARACIÓN 
    Confitar los hongos en aceite a fuego suave hasta que estén cocinados. Cortar cebolla y pimiento verde en brunoise y pochar en una sarten con un poco de aceite. Cuando la verdura esté cocinada, cortaremos  las gambas en brunoise y las añadiremos a la sartén.


Cuando las gambas se hayan cocinado, añadiremos los hongos confitados bien picaditos al conjunto.


Ahora sólo nos queda añadir los huevos a la sartén y remover la farsa. Se puede hacer todo de una vez o por raciones. En mi caso, como el punto del huevo a cada uno le gusta de una manera lo he hecho por partes. He calentado dos cucharadas de la farsa en una sartén, he añadido dos huevos y el queso rallado, he removido, lo he puesto a punto de sal y le he añadido perejil picado.



Por otra parte, habremos cortado las dos rebanadas de pan de molde en triángulos y las habremos horneado para tostarlas y acompañar el revuelto.


Emplataremos el revuelto en un plato de orejas y a comer!!!


¡Verdaderamente jugoso y delicioso con una textura suave
 que se funde en el paladar!
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