jueves, 28 de febrero de 2013

Chuleta de pavo con pimientos del piquillo y patata paja

Publicado por saioa gil eneriz el jueves, 28 de febrero de 2013 a las 15:53 No hay comentarios

INGREDIENTES
Chuletas de pavo con ajo y perejil
Pimientos del piquillo
2 patatas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN
      Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y partimos en bastones pequeños.
   Si no es para freir al momento, la sumergiremos en agua fria para evitar que se oxide y la patata pierda fécula.

    Por otra parte, pelamos los ajos, los cortamos en láminas, los echamos a una sartén con aceite de oliva y cuando se empiece a calentar, sumergimos los pimientos del piquillo y a fuego suave los confitamos.


   A la hora del servicio, pondremos una sartén con abundante aceite caliente a calentar e iremos friendo a fuego fuerte las patatas, removiéndolas de vez en cuando para que no se apelmacen y se frian por todas las partes igual. Sacaremos a un papel absorbente y condimentaremos con sal.


   Por último, pondremos una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte e iremos friendo las chuletas hasta dejarlas doraditas. Venían condimentadas con ajo y perejil, pero sino, podemos cortar nosotros mismos el ajo y perejil y condimentar con ella la chuleta con antelación.


    Emplataremos con un par de pimientos del piquillo y la patata paja.


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