lunes, 18 de febrero de 2013

Tosta de revuelto de champinones y queso de cabra

Publicado por saioa gil eneriz el lunes, 18 de febrero de 2013 a las 21:53 No hay comentarios
INGREDIENTES
Una bandeja de champiñones
1 puerro
1 pimiento verde
1 chalota
1 rulo de queso de cabra
1 tomate natural
Huevos
Aceite oliva
Sal
Perejil picado

ELABORACIÓN
        Cortamos el pimiento verde en cubos, la chalota en brunoise y el puerro en medias lunas y pochamos con un chorrito de aceite de oliva.


      Cuando esté la verdura pochada añadiremos los champiñones cortados en cuartos, echaremos sal y taparemos el conjunto. Los champiñones empezarán a soltar su agua y se cocerán en su jugo. Cuando estén blandos, destaparemos y subiremos el fuego para que por evaporación los jugos desaparezcan.


    Mientras, rallaremos un tomate y partiremos el pan y lo pondremos a tostar en un grill.


   Con un pincel extenderemos el tomate por el pan.


   Por otra parte, cortamos el queso de cabra y lo marcamos en una sartén muy caliente por los dos lados.


  Y ya por último, hacemos el revuelto, ponemos un poco del champiñón y las verduras en una sartén, le echamos un huevo, salpimentamos y removemos mientras se va cuajando. Yo enseguida lo aparto del fuego para que quede jugoso y no seco.


  Emplatamos el revuelto encima de la tosta impregnada en tomate, le ponemos el queso de cabra encima y espolvoreamos con perejil picado.


¡Una tosta muy rica y sabrosa para cenar 
o como tapa, como gusteis!
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