Albondigas de Pollo en Salsa de Pimientos verdes

 

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo

2 rebanadas de pan de molde

leche

Pimienta negra

Ajo (especie)

50 gr.Queso mozarella

Sal

SALSA DE PIMIENTOS VERDES

1/2 cebolla

3 pimientos verde

Caldo de pollo (pastilla)

1 cucharada de harina

Vino blanco

Perejil picado

ELABORACIÓN

     Para las albóndigas, en primer lugar cortamos la pechuga en cachos y la vamos metiendo en la picadora para preparar la carne picada.

    Para condimentar la carne, le echamos sal, pimienta negra, miga de pan mojada con leche,el queso rallado mozarella y el perejil picado. Removemos bien con la mano.

    Ahora vamos haciendo bolas, las pasamos por harina y las freimos ligeramente en aceite de oliva y las reservamos.

      Para la salsa, cortamos en juliana la cebolla y el pimiento verde en aros y ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva y tapado. Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento verde blando, añadimos un chorrito de vino blanco.

      Cuando haya reducido echamos una cucharada de harina y removemos. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de pollo (una pastilla de caldo disuelta en agua) y removemos hasta conseguir el espesor deseado.

      Batimos todo y pasamos por el chino. Añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer 10 minutos.

Emplatamos y condimentamos con perejil picado.

 ¡Unas albóndigas deliciosas y sabrosas

para chuparse los dedos!

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