martes, 26 de marzo de 2013

Albondigas de Pollo en Salsa de Pimientos verdes

Publicado por saioa gil eneriz el martes, 26 de marzo de 2013 a las 14:45 No hay comentarios

INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo
2 rebanadas de pan de molde
leche
Pimienta negra
Ajo (especie)
50 gr.Queso mozarella
Sal
SALSA DE PIMIENTOS VERDES
1/2 cebolla
3 pimientos verde
Caldo de pollo (pastilla)
1 cucharada de harina
Vino blanco
Perejil picado

ELABORACIÓN
     Para las albóndigas, en primer lugar cortamos la pechuga en cachos y la vamos metiendo en la picadora para preparar la carne picada.


    Para condimentar la carne, le echamos sal, pimienta negra, miga de pan mojada con leche,el queso rallado mozarella y el perejil picado. Removemos bien con la mano.


    Ahora vamos haciendo bolas, las pasamos por harina y las freimos ligeramente en aceite de oliva y las reservamos.


      Para la salsa, cortamos en juliana la cebolla y el pimiento verde en aros y ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva y tapado. Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento verde blando, añadimos un chorrito de vino blanco.
      Cuando haya reducido echamos una cucharada de harina y removemos. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de pollo (una pastilla de caldo disuelta en agua) y removemos hasta conseguir el espesor deseado.



      Batimos todo y pasamos por el chino. Añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer 10 minutos.


Emplatamos y condimentamos con perejil picado.


 ¡Unas albóndigas deliciosas y sabrosas
para chuparse los dedos!
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