viernes, 15 de marzo de 2013

Brochetas de pollo con Patatas Panadera

Publicado por saioa gil eneriz el viernes, 15 de marzo de 2013 a las 12:57 No hay comentarios

INGREDIENTES (4 pers.)
1 Pollo pequeño
2 Patatas
1/2 Cebolla
Perejil picado
Pimienta negra
Comino
Ras el hanout
Pimentón dulce
Jengibre
Canela
Nuez moscada
1/2 limón
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN
       En primer lugar hacemos el majado o el adobo para el pollo. En un bol, vamos poniendo media cucharadita de cada especie. Después echamos una cucharada sopera de aceite, perejil fresco picado y el zumo de medio limón y removemos.


     Deshuesamos el pollo, guardamos la carcasa para hacer una sopa y troceamos la carne. La condimentamos con sal y la metemos en el majado. Lo dejamos macerar cuanto más tiempo mejor.


    Mientras, preparamos la guarnición. Pelamos la patatas, las lavamos, las cortamos en panadera y pochamos en aceite de oliva junto con la cebolla cortada en juliana hasta cocinarlas. Condimentamos con sal.


     Cuando el pollo haya macerado, vamos pinchando la carne en las brochetas.


    Ponemos a calentar la plancha, la barbacoa o la sartén y vamos cocinando las brochetas hasta dorarlas por las dos partes. Emplatamos junto con las patatas panadera.


¡Un plato muy rápido, popular
y mundialmente conocido!
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