INGREDIENTES
1 Bandeja de Anchoas
2 Pimientos verdes
1 Bote de Pimientos rojos del piquillo
2 huevos
Harina
Limón
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado
ELABORACIÓN
Limpiamos bien las anchoas quitándoles la espina dorsal y las abrimos en libro. Las pasamos por agua para quitarles la sangre y las colocamos encima de servilletas de cocina para secarlas bien. Las condimentamos con sal y las reservamos.
Colocamos encima de cada anchoa un trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo y tapamos con otra anchoa tipo sandwich.
Pasamos las anchoas por harina y por huevo y freimos a fuego medio. Sacamos a un papel absorbente.
Servimos caliente con una rodaja de limón y perejil picado.
¡Un bocado excelente y jugoso
tanto para comer como para tapear!
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