martes, 2 de abril de 2013

Anchoas Rebozadas Rellenas de Pimientos

Publicado por saioa gil eneriz el martes, 2 de abril de 2013 a las 15:22 No hay comentarios

 INGREDIENTES
1 Bandeja de Anchoas
2 Pimientos verdes
1 Bote de Pimientos rojos del piquillo
2 huevos
Harina
Limón
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado

ELABORACIÓN
        Limpiamos bien las anchoas quitándoles la espina dorsal y las abrimos en libro. Las pasamos por agua para quitarles la sangre y las colocamos encima de servilletas de cocina para secarlas bien. Las condimentamos con sal y las reservamos.


       Limpiamos los pimientos verdes, los partimos del tamaño de las anchoas y los freimos en aceite de oliva. Hacemos lo mismo con los pimientos rojos del piquillo, los partimos por la mitad y los confitamos un poco en aceite para cocinarlos.


     Colocamos encima de cada anchoa un trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo y tapamos con otra anchoa tipo sandwich.






      Pasamos las anchoas por harina y por huevo y freimos a fuego medio. Sacamos a un papel absorbente.


 Servimos caliente con una rodaja de limón y perejil picado.


¡Un bocado excelente y jugoso
tanto para comer como para tapear!
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