INGREDIENTES
3 Manzanas
50 gr. Almendras
3 Huevos
1 Yogurt soja
2 medidas de la caja del yogurt de azúcar
3 medidas de la caja del yogurt de harina
1 medida de la caja del yogurt de aceite girasol
1 sobre Levadura Royal
Ralladura de limón
Esencia de Almendras
ELABORACIÓN
Cascamos en un bol los huevos y le echamos el yogurt y el azúcar. Batimos bien con las barillas.
A continuación echamos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y la ensencia de almendras, removemos. Por último, en un cuenco aparte, medimos la harina y le incorporamos la levadura. Tamizamos todo esto sobre el aparejo.
Removemos bien con las barillas para que no se formen grumos y echamos el preparado sobre el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Pelamos las manzanas, les cortamos el corazón y guardando la forma las fileteamos y las vamos colocando sobre las masa. Por, ultimo, pasamos las almendras por un poco de harina y las repartimos por encima.
Metemos el molde al horno previamente calentado, a 180º durante 40 minutos o hasta que veais que la punta del cuchillo os sale seca.
Dejamos enfriar y desmoldamos
¡Para un rico desayuno!
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