Bizcocho de Manzana y Almendras

INGREDIENTES

3 Manzanas

50 gr. Almendras

3 Huevos

1 Yogurt soja

2 medidas de la caja del yogurt de azúcar

3 medidas de la caja del yogurt de harina

1 medida de la caja del yogurt de aceite girasol

1 sobre Levadura Royal

Ralladura de limón

Esencia de Almendras

ELABORACIÓN

       Cascamos en un bol los huevos y le echamos el yogurt y el azúcar. Batimos bien con las barillas.

   A continuación echamos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y la ensencia de almendras, removemos. Por último, en un cuenco aparte, medimos la harina y le incorporamos la levadura. Tamizamos todo esto sobre el aparejo.

   Removemos bien con las barillas para que no se formen grumos y echamos el preparado sobre el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Pelamos las manzanas, les cortamos el corazón y guardando la forma las fileteamos y las vamos colocando sobre las masa. Por, ultimo, pasamos las almendras por un poco de harina y las repartimos por encima.

      Metemos el molde al horno previamente calentado, a 180º durante 40 minutos o hasta que veais que la punta del cuchillo os sale seca.

Dejamos enfriar y desmoldamos

¡Para un rico desayuno!

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