lunes, 12 de agosto de 2013

Bonito con tomate

Publicado por saioa gil eneriz el lunes, 12 de agosto de 2013 a las 17:39 No hay comentarios


INGREDIENTES
Una rodaja de bonito
1/2 cebolla
Pimiento verde
Tomate triturado
Albahaca
Sal
Azúcar
Aceite de oliva
Perejil picado

ELABORACIÓN
        Cortamos la cebolla y pimiento verde en brunoise y lo pochamos aceite de oliva. A continuación, echamos el tomate triturado, condimentamos con albahaca, rectificamos su acidez con sal y azúcar y dejamos hervir.

       Batimos todo y así obtendremos la salsa de tomate.


Troceamos el bonito, le quitamos las partes de sangre, lo pasamos por harina y freímos muy ligeramente. Después colocamos en la salsa de tomate y hervimos durante un minuto. No más, porque el bonito no debe cocinarse mucho, sino se seca.


Servimos caliente y espolvoreamos con perejil picado.


¡Una receta clásica y tradicional muy rica y de temporada! 
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