Cuernos de Gacela - Corn de Gazelle - Kaab el Ghzal

INGREDIENTES

Azúcar glass

Mantequilla

RELLENO

200gr. almendras tostadas

1 cucharadita de canela

100gr. azúcar

30gr. mantequilla

MASA

250gr. harina

1 huevo

20gr. mantequilla

1 cucharada de agua de azahar

Agua

ELABORACIÓN

       Trituramos las almendras con la picadora hasta que quede una especie de arenilla. Después añadimos el azúcar, la canela y la mantequilla fundida. Removemos bien y vemos si al coger una porción en la mano, se hace maleable. Si no es así, añadimos más mantequilla.

    Hacemos pequeñas porciones, dándole forma de bastoncillo, hasta acabar la masa.

A continuación, elaboraremos la masa que la recubrirá. Ponemos los ingredientes líquidos en un bol, después los sólidos y amasamos. Tiene que quedar una masa elástica y maleable.

Extendemos la masa con un rodillo, vamos cortando círculos y como si de una empanada se tratara, introduciremos el bastoncillo de mazapán y cubrimos. Tenemos que plegar bien la masa para que no se hinche al hornear. Cortamos la masa sobrante, le damos forma de cuerno de gacela y colocamos sobre un papel de hornear.

Horneamos a 160º durante 20 minutos con el horno previamente pre-calentado. Intentar que no coja color dorado. Después las untaremos con un poco de mantequilla mediante una brocha y las pasaremos por azúcar glass. Esto último es optativo.

Servimos estas deliciosas pastas con un vasito de té a la menta.

¡Kaab el-ghzal, una pasta popular en

el Magreb!

Reacciones: