jueves, 12 de septiembre de 2013

Cuernos de Gacela - Corn de Gazelle - Kaab el Ghzal

Publicado por saioa gil eneriz el jueves, 12 de septiembre de 2013 a las 22:41 No hay comentarios

INGREDIENTES
Azúcar glass
Mantequilla
RELLENO
200gr. almendras tostadas
1 cucharadita de canela
100gr. azúcar
30gr. mantequilla
MASA
250gr. harina
1 huevo
20gr. mantequilla
1 cucharada de agua de azahar
Agua

ELABORACIÓN
       Trituramos las almendras con la picadora hasta que quede una especie de arenilla. Después añadimos el azúcar, la canela y la mantequilla fundida. Removemos bien y vemos si al coger una porción en la mano, se hace maleable. Si no es así, añadimos más mantequilla.


    Hacemos pequeñas porciones, dándole forma de bastoncillo, hasta acabar la masa.


A continuación, elaboraremos la masa que la recubrirá. Ponemos los ingredientes líquidos en un bol, después los sólidos y amasamos. Tiene que quedar una masa elástica y maleable.


Extendemos la masa con un rodillo, vamos cortando círculos y como si de una empanada se tratara, introduciremos el bastoncillo de mazapán y cubrimos. Tenemos que plegar bien la masa para que no se hinche al hornear. Cortamos la masa sobrante, le damos forma de cuerno de gacela y colocamos sobre un papel de hornear.



Horneamos a 160º durante 20 minutos con el horno previamente pre-calentado. Intentar que no coja color dorado. Después las untaremos con un poco de mantequilla mediante una brocha y las pasaremos por azúcar glass. Esto último es optativo.


Servimos estas deliciosas pastas con un vasito de té a la menta.


¡Kaab el-ghzal, una pasta popular en
el Magreb!
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