viernes, 13 de diciembre de 2013

Huevos Rellenos o Endiablados de Txaka y Langostinos

Publicado por saioa gil eneriz el viernes, 13 de diciembre de 2013 a las 23:32 No hay comentarios

INGREDIENTES
9 Huevos

1/4 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
4 Barras de txaka o surimi
12 Langostinos
2 Cucharadas de tomate frito
Brandy
1 Cucharada de mayonesa
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
        Primeramente cocemos los huevos en agua, sal y un chorrito de vinagre durante 10min. Después enfriamos y pelamos.


 Por otra parte, cortamos las verduras en brunoise y pochamos en aceite de oliva.


  Pelamos los langostinos, los troceamos y los añadimos a la sartén, rehogamos. Partimos las barras de txaka y las añadimos también.


   Regamos con un chorrito de brandy y cuando el alcohol se evapore, salseamos con el tomate, ponemos a punto de sal y después apartamos.


   Metemos en un vaso batidor, partimos los huevos a la mitad, le quitamos las yemas, reservamos unas cuantas y el resto metemos también en el vaso batidor. Batimos y añadimos una cucharada de mayonesa y seguimos batiendo.


   Quedará una textura paté. 


Refrigeraremos un par de horas y después mediante una manga pastelera rellenaremos los huevos. Le rallaremos las yemas por encima y serviremos.

¡Un canapé popular y muy apreciado
que admite infinidad de rellenos!
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