lunes, 20 de enero de 2014

Cazuelita de Patatas, Champinones con Piperrada y Huevo frito

Publicado por saioa gil eneriz el lunes, 20 de enero de 2014 a las 22:25 1 comentario

INGREDIENTES (3 pers.)
1 Bandeja de Champiñones
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde grande
2 Patatas medianas
3 huevos
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Vino blanco

ELABORACIÓN
        Cortamos las verduras en juliana y las salteamos a fuego vivo con un chorrito de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla empieza a caramelizarse entonces añadimos los champiñones cortados en cuartos y rehogamos todo.

 
    Los champiñones soltarán agua y ayudarán a las verduras a ablandarse. Cuando veamos que el agua se avapora y los champiñones están blandos, mojaremos con un chorrito de vino blanco y salpimentaremos el conjunto. Cuando el alcohol se evapore apartaremos del fuego.
    Por otra parte, pelaremos las patatas, las cortaremos en paisana, las salpimentaremos y las pocharemos en abundante aceite de oliva.
   Cuando estén blandas, con una espumadera las escurriremos y las echaremos al preparado de champiñones. Mezclaremos y serviremos en las cazuelitas.


   Por último, freiremos los huevos en una sartén con aceite caliente, pondremos a punto de sal y colocaremos en medio de las cazuelitas.


Servimos caliente con pan para untar!!!


¡Una cazuelita muy rica para 
picotear!
Reacciones:

1 comentario :

  1. Te han quedado unas cazuelitas fantásticas y muy sanas. Me quedo de seguidora y me llevo una a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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