viernes, 3 de enero de 2014

Lasana de Ternera con Salchicha y Aceitunas

Publicado por saioa gil eneriz el viernes, 3 de enero de 2014 a las 23:00 No hay comentarios
INGREDIENTES (3 pers.)
9 Láminas de lasaña
300gr. carne picada de ternera
1 salchicha grande de pavo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Aceitunas
Tomate frito
Queso de lonchas
Harina
Aceite de oliva
Leche
Nuez moscada
Queso
Sal
pimienta negra

ELABORACIÓN
        Cortamos la cebolla y el pimiento verde en brunoise y ponemos a pochar en aceite de oliva en una sartén.
        Mientras, ponemos una cazuela agua con sal y un chorrito de aceite y cuando empiece a hervir, echamos una a una las láminas de lasaña y dejamos cocer 10 minutos. Después refrescamos para cortar la cocción.

    Volviendo a la verdura, cuando esté pochada, añadiremos la salchicha cortada en brunoise y saltearemos, y cuando esté doradita añadiremos la carne picada condimentada con sal y pimienta negra. Saltearemos la carne para que quede suelta, añadiremos las aceitunas picaditas y retiraremos.


   Por otra parte, haremos la bechamel. Pondremos una cucharada grande de aceite en una sartén y una cucharada de harina, removeremos con una varilla el roux para dejar cocinar un poco. Después iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir el espesor deseado. Dejaremos cocer 10 minutos al fuego sin dejar de remover y condimentaremos con sal y nuez moscada.


      Para el montaje de la lasaña secaremos bien las láminas y las colocaremos en la base del molde. Salsearemos un poco con salsa de tomate frito y encima esparciremos la mitad de la carne. Volveremos a echar un poco de tomate y sobre él, el queso de lonchas. Salsearemos con bechamel y volveremos a repetir la operación. Primero las láminas de lasaña, después el tomate frito, la carne, de nuevo tomate, queso de lonchas y por encima la bechamel.


    Por último, rallaremos queso por encima de la bechamel y gratinaremos al horno a 220º 10 minutos.


Serviremos bien caliente. Podemos espolvorear orégano por encima.


¡Una lasaña deliciosa, casera
para los días de invierno!

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